Citron & Ingefära energibars (rå).
20 stycken – 80 kcal per styck.
Ingredienser:
- 130g havregryn
- 110g torkade dadlar
- 2 msk chiafrön (30 ml)
- 2 msk bipollen (30 ml) - valfritt
- 4 msk flytande honung (ca 60 ml)
- 2 msk citronjuice (30 ml)
- Skal från en citron
- 3 msk kristalliserad ingefära
- 30g nötter av eget val (jag valde hasselnötter)
Tillvägagångssätt:
Kör havregrynen i en mixer till de har fått en mjöl liknande konsistens, addera chiafröna och blanda. Lägg till det i en annan skål och mal ner dadlarna till de fått en pasta liknande konsistens. Häll i honungen, citronjuicen och riv ner citronskalet och blanda samman allting. Häll sedan tillbaka havregrynen och kör till en sammanbunden smet. Addera den kristalliserade ingefäran, nötterna, och eventuellt bipollen. Lägg i en form med bakplåtspapper och in i kylen i minst 1 timme. Dela upp i 20 bitar och förvara i lufttät burk i 1-2 veckor i kylen.
Dessa energibarerna kan även frysas, så man kan göra en större omgång och sedan lägga till en del av dem i frysen.