Svart lins chili
6 portioner – 225 kcal per portion.
10g protein, 36g kolhydrater, 3g fett
Ingredienser:
- 2dl torkade svarta linser
- 2:a gula lökar
- 3:a vitlöksklyftor
- ½ chili
- 2:a gula paprikor
- 4st majs på korv (alt. 3 burkar osaltad majs)
- 4dl passerade tomater
- Olivolja
- 2:a grönsaks buljong
- ½ tsk kajennpeppar
- ½ tsk chilipulver
- 1 tsk paprikapulver
- svartpeppar
Tillvägagångssätt:
Koka svarta linser i 4dl lättsaltat vatten i ca 15min och låt stå till vätskan är borta. Hacka upp lökarna och vitlök, stek på låg värme med lite olivolja, tills löken mjuknat lite. Lägg över linserna i stekpannan, häll i kryddorna, förutom grönsaksbuljong och blanda ihop allting. Hacka upp paprikan och chili och lägg ner i stekpannan, stek i ca 3 minuter på medium värme. Häll sedan ner tomaten, grönsaksbuljongen låt koka i ytterligare 10min. Smaka av och krydda eventuellt mer. Skär majsen från kolvarna och lägga ner i grytan, rör om och sedan är det redo att serveras.
Rekommenderas att serveras med ris, lite cream fraiche (vegan) och färska tomater och/eller paprika. Men kan också serveras tillexempel som en fyllning i bakad sötpotatis.